Jalisco

Historia y Cultura

Fundación de Guadalajara

Descubrir una nueva ruta a las Indias era el sueño de Cristóbal Colón. No logró su propósito, pero descubrió algo más importante: El Continente que después se llamaría América.

Hernán Cortés conquistador español, no descubrió lo que hoy es México, pero si conquistó partes muy importantes del país, donde estaban asentados los aztecas, los tlaxcaltecas y otros grupos indígenas.

Guadalajara tuvo que ser fundada cuatro veces. La tercera Guadalajara fue fundada en 1539, después de una gran batalla entre indígenas y españoles en el cerro del Mixton, donde perdió la vida el famoso español Pedro de Alvarado.Fue hasta 1542 cuando se asentaron definitivamente en el actual sitio del Valle de Atemajac unas sesenta familias europeas a instancia de una valerosa mujer, Beatriz Hernández, que demando a la comunidad no volverse a mudar, y decidieron conservar este sitio. Aunque la elección pareció desventajosa por la mala calidad de la tierra, la falta de agua y la carencia de buenas comunicaciones tanto a la ciudad de México como al mar, lo plano y extenso de la llanura ofrecía mejores condiciones para protegerse de los ataques.

Primera Guadalajara

El conquistador Nuño de Beltrán de Guzmán comisionó a Juan de Oñate para fundar la primera villa de Guadalajara en una meseta que está frente a Nochistlán, fundación que se realizó aproximadamente el 5 de enero de 1531. Allí la vffla duró año y medio. Tenía escasamente 16 manzanas o cuadras y la iglesia estaba dedicada a San Pedro. Juan de Oñate bautizó la villa con el nombre de Guadalajara, porque Don Nuño había nacido en Guadalajara, España, la cual tomó su nombre del río de Hehares, que por su poca agua y abundancia de piedras, fue llamado por los árabes Wad-al-hidjara "Río que corre entre piedras".

El 15 de Mayo de 1533, Don Nuño de Guzmán, llegó a visitar la villa y al escuchar los reclamos y peticiones de sus habitantes, se puso a votación el cambio de la villa, además que el sitio no contaba con suficiente agua y los cazcanes la acosaban con frecuencia. Unos proponían el cambio a Tlacotlán, pero Juan de Oñate se oponía porque el era el encomendero de aquellas tierras. Don Nuño de Guzmán les había dicho que no los quería en Tonalá porque pensaba solicitar al rey Carlos V que le concediera estas tierras para fundar su marquesado, pero al irse Nuño de Guzmán de la villa, unos decidieron irse a Tonalá y otros a Tetlán donde estaba el convento franciscano.

La Villa de Guadalajara en Tonalá

Esta Guadalajara de Tonalá más que consistir en un poblamiento, permaneció en espíritu pues nunca se construyó edificio de obras públicas. Fue mas claramente una villa arrimada. La villa flotante de la Guadalajara de Tonalá estuvo en el lugar un año y medio. Se cambió a las cercanías del pueblo indígena de Tlacotlán a principios de 1535.

La Villa de Guadalajara en Tlacotlán

La villa permaneció aquí cerca de siete años. Tuvo huertas, hortalizas y criaderos de ganado, se hacía tianguis cada cinco días y a él acudían los pueblos indígenas comarcanos a vender sus productos. El pueblo de Tlacotlan se encuentra del otro lado del Río Santiago, lugar que actualmente pertenece al municipio de lztlahuacán del Río.

Pero la rebefión de los pueblos indígenas renació en 1540, viéndose nuevamente la necesidad de cambiarse a un nuevo sitio. Se mandaron explorar los valles de Atemajac y de Toluquilla y después de mucho discutirlo el cabildo y no poner nada en claro, se cuenta que la heroína de la historia, Doña Beatriz Hemández expresó ante los miembros de la junta: "El rey es mi gallo" y yo soy del parecer que pasemos al valle de Atemajac, y si otra cosa se hace, será en servicio de Dios y del rey, y lo demás es mostrar cobardía.

La Guadalajara del Valle de Atemajac

El 09 de Octubre de 1541, en el poblado de Tetlán se hizo el nuevo empadronamiento de los que quisieron ser findadores de Guadalajara en su último y definitivo asentamiento.

El martes 4 de febrero de 1542 a espaldas del actual Teatro Degollado, donde actualmente se encuentra en relieve de Rafael Zamarripa, alusivo a la findación, ahí Cristóbal de Oñate, en ceremonia solemne y trascendente para la vida de Guadalajara y a nombre de del Rey Carlos V e invocando la bendición del altísimo, dio por acabado el peregrinar angustioso de Guadalajara.

Guadalajara se convirtió en sede de Obispado desde 1548. En 1561 se puso la primera piedra de la actual catedral, que se terminó en 1618. La Audiencia se estableció ya en Guadalajara el 10 de diciembre de 1560. Así Guadalajara se convirtió en capital del Reino de la Nueva Galicia, que llegó a comprender lo que hoy es Jalisco, Nayarit, Aguascalientes, Zacatecas parte de Colima y San Luis Potosí.

EL ESCUDO DE ARMAS

En dos edictos proclamados en Madrid el 8 de Noviembre de 1539, el Rey de España y de Alemania, Carlos V, otorgó el Escudo de Armas y el estatus de Ciudad a Guadalajara, cuya gente se distinguía por ser bravos y valientes.

Los receptores del Escudo de Armas tenían el "compromiso de mantener la soberanía de la ciudad, promover el comercio, y proteger a los pobres y a los necesitados"... eso decía la leyenda heráldica, que incluía la Cruz de Jerusalén en la bandera. Esta cruz era considerada signo de las acciones de más alta nobleza y gloria y estaba reservada para el uso exclusivo del Rey.

El escudo de la ciudad lleva dos leones puestos en salto, apoyadas las manos en un pino de oro realzado de verde, en campo azul; está limitado por una orla con siete aspas rojas en campo de oro; el timbre es un yelmo cerrado, y la divisa, una bandera colorada con una cruz de Jerusalén, en una lanza, con lambrequines. En la heráldica, los leones significan espíritu guerrero; el pino, perseverancia; las aspas, la victoria; la lanza, fortaleza con prudencia; la cruz, la defensa y la practica del cristianismo, y el yelmo, el triunfo en los combates.

Guadalajara fue honrada como una ciudad Brava, Noble e Ilustre. Aquellos quienes vivimos aquí estamos obligados a proteger nuestra herencia y estar orgullosos de nuestro Escudo de Armas que ha sido nuestro emblema por 455 años.

A las figuras de un escudo se les llama cuerpo; a las palabras, alma. Y aunque el de Guadalajara no la tiene, tiempo después, a todo lo largo de la fachada de la Catedral se inscribió esta leyenda latina, que vale por el alma que preside sus blasones: Nisi Dominus aedificaverit domum in vanum laboraverunt qui aedificant eam (Si el Señor no edifica la casa, en vano trabajan los que la construyen ) .

He aquí la orden dada por el Rey para la elaboración del Escudo

"Un Escudo de Armas mostrando en el centro dos leones del mismo color en posición rampante, sus garras apoyadas en un pino dorado adornado con verde sobre fondo azul y enmarcados por un ribete dorado con siete cruces en rojo. En la parte alta, un yelmo, como emblema, una bandera roja, con la Cruz de Jerusalén en color oro, ondeando de la punta de una lanza y ornamentado a los lados con follaje en azul y dorado"

Hechos Históricos Relevantes

La Historia del Mariachi

Guadalajara se ha dado a conocer mundialmente como la capital del Folklore, por los tradicionales mariachis , los sones y el deporte nacional de la Charrería. Mucho se ha especulado sobre el origen de la palabra "mariachi" sin llegar a un acuerdo. Sin embargo, es claro que el surgimiento de los grupos musicales llamados "mariachi" fue producto de un largo proceso de evolución cultural. Así, aunque la música indígena interpretada con pitos, huéhuetl o tambor, sonajas, etcétera, constituye un antecedente, es difícil precisar su influencia en estos conjuntos; no así la influencia hispana que introdujo los instrumentos de cuerda como el arpa, el violín, la guitarra y la vihuela en la Nueva Galicia, cuyo núcleo es el actual estado de Jalisco.

La Conquista y con ella la evangelización, trajeron a estas tierras modalidades musicales tanto religiosas como profano populares que dieron origen a la aparición de sones, derivados de seguidillas, tiranas y sevillanas pero con un estilo propio de la comarca.

Estos sones, al igual que los jarabes, sonecitos y valonas, se popularizan rápidamente dando lugar a grupos líricos de músicos que prefirieron instrumentos de percusión primero y luego cuerdas para acompañar copias pícaras, satíricas, anticlericales y antigobiernistas.

En el siglo XIX, a diferencia de otros estados donde los grupos musicales de cuerdas permanecieron reducidos a su ámbito original, los músicos líricos se multiplicaron por todo el territorio de Jalisco, combinando su arte con las actividades propias del medio rural, siendo los arrieros el principal medio de difusión de esta música, pues a su paso por mesones, haciendas y estancos se encargaron de divulgar los sones. Con el uso del guitarrón "costillón", netamente mexicano y exclusivo del mariachi, estos grupos adquirieron mayor identidad, su música se expresaba de acuerdo con una forma tradicional de emplear la voz y los instrumentos, mientras que su temática giraba en torno a la relación del hombre y la mujer, o de aquél con los animales, la comunidad, el terruño, el azar, el orgullo y la masculinidad.

A mediados de este siglo, con la radio, el mariachi se difundió a nivel nacional e integró la trompeta en dúo al conjunto, popularizándose rápidamente primero con el cine y después con la televisión, hasta alcanzar la fama internacional y la imagen indiscutible de símbolo nacional, dado al mundo por Jalisco.

La Historia del Tequila

En las faldas del Volcán de Tequila se ubica una vasta zona que comprende principalmente las tierras y poblados de Amatitán y Tequila, cuyos suelos tienen propiedades ecológicas tales que sólo aquí se puede cultivar, sin que pierda sus características el Agave Tequilana Weber variedad azul, el auténtico agave tequilero, con el que se produce la famosa bebida que ya es símbolo internacional de México: el Tequila.

Parece ser que en tiempos prehispánicos ya se elaboraba aquí alguna bebida similar; sin embargo, no es sino hasta la Colonia cuando se establecen las grandes haciendas tequileras que habrían de producir el tequila y darle fama internacional.

El proceso en la elaboración del tequila consta de los siguientes pasos:

1) Plantación del agave tequilero: se selecciona la semilla y/o los hijuelos para plantar y hay que esperar de 8 a 10 años para que alcance la madurez total.

2) selección del agave: selección y "jima" (corte) de las "cabezas" o "piñas" que han alcanzado la madurez que garantice la calidad requerida.

3) Cocimiento del agave: las cabezas se cuecen en hornos durante 24 horas y reposan otras 24 horas.

4) Molienda: las cabezas cocidas se pasan por una tahona para extraerle el jugo y separar el bagazo.

5) Fermentación: en grandes tinas se deja fermentar el jugo de 72 a 96 horas aproximadamente.

6) Destilación: la destilación se hace en alambiques de olla.

7) Reposo: terminada la destilación, se deja reposar el tequila, desde pocos meses hasta varios años para obtener primero el tequila joven, luego varias otras calidades hasta llegar al tequila añejo.

8) Embotellado: se envasa el producto con estricto control y tapones de seguridad para garantía del consumidor.

En la actualidad México, y en especial esta región, tiene la "denominación de origen" del tequila, lo que significa que del mismo modo en que por acuerdo internacional, sólo el cognac producido en la región francesa de Cognac puede ostentar tal nombre, el tequila sólo puede nombrarse así si está elaborado en esta región.

Nuestra bebida nacional es otra de las aportaciones de Jalisco a los símbolos mexicanos de reconocimiento mundial.

 

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